Café mit Flair

Gemütliche Sitzecken mit kuscheligen Kissen, Alpenpanorama an den Wänden, viel Holz und frischer Kaffeeduft – Rothenburg hat ein neues Café. Stefan Gögelein und seine Lebensgefährtin Katja Sitzmann haben die „Gusto Kaffeemanufaktur & Spezialitäten“ erweitert. „Ich wollte schon immer ein Café“, sagt Katja Sitzmann, staatlich geprüfte Hauswirtschafterin. Seit 2017 gibt es Gusto in Rothenburg – zunächst als Laden für frisch gerösteten Kaffee und mit einem kleinen Kaffeeproben-Ausschank. Zwei Jahre später kam die Gastronomie dazu: eine Theke, mehr Kaffeeausschank, Kuchen und Dauergebäck. Nun ist aus dem kleinen Ausschank ein richtiges Café mit rund 20 Sitzplätzen geworden.

Wer Platz nimmt, merkt schnell: Hier darf es ein bisschen alpenländisch sein. Rustikales Altholz prägt die Theke. „Das kommt aus dem Zillertal“, erzählt Gögelein. Die Liebe zum Zillertal ist bei den beiden Lebensinhalt. Echte Eichenholzplatten bilden die Tische, auf den Sitzen liegen Kissen mit Bergmotiven. Auf der kleinen Speisekarte stehen unter anderem auch Germknödel und Kaiserschmarrn. Dazu gibt es etwa einen Zirbenspritz. Die Kuchen und Torten kommen aus eigener Produktion. „Die Torten mache ich alle selbst, das ist mein Anspruch“, sagt Sitzmann.

Im Mittelpunkt bleibt aber das, womit bei Gusto alles begonnen hat: Kaffee. Gögelein ist Barista und Kaffee-Röstmeister und röstet den Großteil der rund 20 angebotenen, fair gehandelten Sorten selbst. Das Sortiment reicht daher vom klassischen Kaffee bis zu besonderen Spezialitäten. „Wir wollen weg vom Standard“, sagt Gögelein. Auf der Karte im Café stehen ein Espresso Brasil oder Kaffeecocktails wie Espresso Martini. Die Öffnungszeiten des Cafés sind Montag, Donnerstag und Freitag von 10 bis 18 Uhr, Samstag von 10 bis 17 Uhr und Sonntag von 12 bis 17 Uhr. Vom 20. November bis 6. Januar ist am Freitag- und Samstagabend auch länger geöffnet.

Mit dem Umbau ist nun ein weiterer Schritt möglich: Nur wenige Schritte vom Café entfernt hat Stefan Gögelein einen zusätzlichen Laden eingerichtet. Dort soll wieder frisch geröstet werden und er hat nun mehr Raum zur Präsentation der Kaffeemaschinen. Kaffeevollautomaten und Siebträger stehen in reichlicher Auswahl parat. „Siebträger kommen immer mehr“, sagt er. Dazu gibt es diverses Zubehör und einen Reparaturservice mit kostenlosen Leihgeräten. „Im Umkreis von rund 30 Kilometern um Rothenburg haben wir damit ein Alleinstellungsmerkmal“, so der Kaffeespezialist.

Neben Kaffee, Kuchen und Cafébetrieb bleibt Gusto auch seinem ursprünglichen Konzept treu. Das Sortiment an handverlesenen Spirituosen und Spezialitäten stammt überwiegend aus kleinen Manufakturen. Gin, Whisky, Likör und Schnaps gehören ebenso dazu wie Essig, Öl und Senf. „Wir haben auch einen Gin aus dem Zillertal“, erzählt Katja Sitzmann.

„Gusto Kaffeemanufaktur & Spezialitäten“ (die auch auf dem Reiterlesmarkt vertreten sind) ist damit ein Stück gewachsen, ohne seine Wurzeln zu verlieren: Kaffee, kleine Manufakturen, persönliche Beratung – und jetzt eben auch ein Café, in dem ein Hauch Alpenflair auf Rothenburg trifft. am